幾(ji)年前“三聚氰胺”事件的發(fa)酵觸發(fa)了國內(nei)豆漿機市場的次井噴，如(ru)今豆漿機有(you)望(wang)再次迎來黃(huang)金發(fa)展期。

中(zhong)國保(bao)健協(xie)會食物營養與(yu)安全專(zhuan)業委員會會長(chang)孫樹(shu)俠日前表(biao)示，我國營養健康產業潛力巨大，隨著國民健康意識、消費觀念的升級(ji)，人們對營養價值和(he)保(bao)健功(gong)效可與(yu)牛奶(nai)媲美的豆漿(jiang)(jiang)的需求將急(ji)劇增加，這無疑會拉動豆漿(jiang)(jiang)機(ji)市(shi)場(chang)的增長(chang)。美的生活電器國內(nei)營銷公司水(shui)壺料理產品策略(lve)部部長(chang)晏偉(wei)告訴記者，近(jin)幾年國內(nei)豆漿(jiang)(jiang)機(ji)市(shi)場(chang)升溫態(tai)勢(shi)有所抑制，主要在于行業創新不(bu)夠(gou)，解決好創新問題，豆漿(jiang)(jiang)機(ji)市(shi)場(chang)潛力巨大。

小豆漿機大市場

在不(bu)久前召(zhao)開的“中國(guo)營(ying)(ying)養(yang)與健康(kang)高峰(feng)論壇”上，兼任世界衛生組織健康(kang)教育促進研究中心顧問的孫(sun)樹俠指出，國(guo)內營(ying)(ying)養(yang)健康(kang)產業(ye)越來越熱，而(er)豆漿(jiang)機正能滿(man)足人們追(zhui)求營(ying)(ying)養(yang)與健康(kang)的需(xu)求。

首都保健營養美食學會副會長王(wang)旭峰在接受記者(zhe)采(cai)訪時(shi)表(biao)示，豆(dou)漿老少皆宜(yi)且價廉質優，不僅富含(han)(han)人體(ti)必需的(de)植物蛋白和磷脂，還(huan)含(han)(han)有(you)維生素B1、B2，煙酸(suan)及鈣、鐵、磷、鋅等營養素，對(dui)于防治高(gao)血壓、糖尿病、動脈硬化也具有(you)食療作用。

豆漿機有望再次迎來黃金發展期

“豆漿(jiang)不含膽(dan)固醇，鈉離子含量低(di)于(yu)牛(niu)奶(nai)，有牛(niu)奶(nai)里找不到(dao)的大(da)豆磷(lin)脂、大(da)豆異黃酮，它們(men)對于(yu)心腦血(xue)管疾病、骨質(zhi)疏松等都有防(fang)治作用(yong)。”王旭峰特別(bie)強(qiang)調。他認為，豆漿(jiang)的營(ying)養價(jia)值完全(quan)可以和牛(niu)奶(nai)媲美(mei)，而(er)就養生(sheng)保(bao)健價(jia)值而(er)言，前者甚至更勝一籌(chou)。

不(bu)過與會專家(jia)同時指出，國(guo)內(nei)一提營養(yang)健康(kang)就和食材掛鉤，卻往往忽略工具帶來的(de)影響。以(yi)已經形成(cheng)百億元(yuan)市場規模的(de)豆(dou)漿機為(wei)例，普通產品多采(cai)用“熟(shu)磨(mo)”技術，即先將(jiang)黃(huang)豆(dou)煮熟(shu)，再打碎熬煮。孫樹俠表示，這種“熟(shu)磨(mo)”工藝(yi)會使豆(dou)漿中的(de)部分(fen)營養(yang)喪失活性，導致營養(yang)流(liu)失且口感不(bu)佳。

在(zai)論壇現場，美的(de)生(sheng)活電器展示了(le)一款采用“生(sheng)磨(mo)”技術的(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)機(ji)，在(zai)解決上述(shu)困擾業(ye)界難(nan)題的(de)道(dao)路(lu)上邁出了(le)突破性一步。據(ju)晏偉介紹，“生(sheng)磨(mo)”還(huan)原了(le)豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)古法(fa)制(zhi)(zhi)作工藝——“先磨(mo)碎再煮熟(shu)”，不僅最大限度保留了(le)豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)營養成分，口感也更(geng)細(xi)膩香濃。廣東產品質量(liang)(liang)監督研究所提供的(de)數(shu)據(ju)顯(xian)示，“生(sheng)磨(mo)”技術制(zhi)(zhi)作的(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)，固(gu)形物含量(liang)(liang)超出國際(ji)一級好豆(dou)漿(jiang)(jiang)標準64%。

創新要基于消費者

據了解，目(mu)前同質(zhi)化、技術更新(xin)慢等問題制(zhi)約(yue)了豆漿機(ji)行業的進一步(bu)發展。晏偉(wei)坦承，近兩年豆漿機(ji)市場(chang)的升溫態勢受到(dao)了抑制(zhi)，“主要(yao)還(huan)是滿足消費(fei)者需求(qiu)的創(chuang)(chuang)新(xin)不夠(gou)”。他相信，對于(yu)對大豆營養的認(ren)識(shi)還(huan)在起(qi)步(bu)階(jie)段(duan)的國內而言，只要(yao)有“實(shi)實(shi)在在的創(chuang)(chuang)新(xin)”，豆漿機(ji)市場(chang)還(huan)有巨大潛力。

“生磨(mo)”豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)就像(xiang)一顆石子，在(zai)(zai)稍顯沉寂的(de)豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)市場掀(xian)起了漣漪。在(zai)(zai)業(ye)內(nei)人士(shi)看來，它對(dui)普通豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)的(de)“熟磨(mo)”技術堪稱一次顛(dian)覆。行業(ye)資深(shen)觀(guan)察人士(shi)劉荷清表示，從“熟磨(mo)”到“生磨(mo)”，不僅是豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)產品(pin)(pin)的(de)技術革新(xin)，也在(zai)(zai)滿足消(xiao)費者需求、推動營養產業(ye)發展道路上，走出了一條創新(xin)之(zhi)路。王旭峰(feng)認為，“生磨(mo)”技術有(you)助于豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)的(de)廣泛普及。記者了解到，美的(de)“生磨(mo)”豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)從11月(yue)推出，僅兩天5000臺產品(pin)(pin)就全部售罄。

談到創新，美的(de)(de)生活電器國內(nei)營銷公(gong)司品牌市場(chang)部負責人焦(jiao)萬江深有感(gan)觸，并對“小(xiao)米(mi)聯手九陽欲(yu)推搭載安卓系統(tong)的(de)(de)智(zhi)能豆漿機”的(de)(de)傳聞(wen)作出(chu)了回應。他告(gao)訴記(ji)者(zhe)，產(chan)品創新要基于(yu)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)需求，而非企(qi)業想做(zuo)什么就(jiu)做(zuo)什么。

焦萬江透露，用手機(ji)(ji)操控豆(dou)漿機(ji)(ji)在(zai)(zai)技(ji)術(shu)上已不存(cun)在(zai)(zai)障(zhang)礙。美的(de)(de)已經儲備了(le)豆(dou)漿機(ji)(ji)的(de)(de)很多前沿技(ji)術(shu)，但(dan)并不打(da)算(suan)貿然用在(zai)(zai)銷售的(de)(de)產品上，因(yin)為除了(le)核算(suan)成本(ben)，還要考慮消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)接受程(cheng)度，新(xin)技(ji)術(shu)能否打(da)動消(xiao)費(fei)(fei)者顯(xian)然是另外一(yi)回事。“在(zai)(zai)豆(dou)漿機(ji)(ji)上玩安卓，可能還處在(zai)(zai)暢(chang)想(xiang)階段，我們(men)的(de)(de)調研發(fa)現，年輕消(xiao)費(fei)(fei)者對豆(dou)漿機(ji)(ji)的(de)(de)需(xu)求還沒(mei)有到這個程(cheng)度。”焦萬江表示。